Ottenuto dai nostri oliveti siti sulla collina MontepalÓ, prodotto secondo la tecnica della molinatura a freddo utilizzando solo la prima spremitura. L'oliveto Ŕ coltivato con metodi biologici a norma della reg. Cee n.2078/92 come da programma Agroambientale della regione Veneto.

Questo prezioso aceto balsamico Ŕ ottenuto dall'acetificazione di vini prodotti dalla nostra azienda agricola. Lo straordinario aroma finale Ŕ frutto di un lungo affinamento in botti di legni pregiati.