Corte Aleardi - Die Weine
Seit 1789 produzieren wir Weine, die die Geschichte unseres Gebiets von Klassischen Valpolicella erzählen.
Unsere Weine werden nach den Traditionen unserer Vorfahren hergestellt, ohne die technologische und innovative Komponente auszuschließen. Die Produktion erfolgt ethisch und nachhaltig mit dem Ziel, unseren Kindern eine bessere Welt zu hinterlassen.
Das Kronjuwel unserer Produktion ist sicherlich der Amarone Riserva, symbolischer Wein unseres Gebiet. Neben Amarone Gibt es Recioto doc, Valpolicella doc classico superiore, Valpolicella Ripasso doc classico superiore, valpolicella classico. Unsere Weine sind Ausdruck der Region, in der wir leben, sie sind Traditionelle Weine für jeden wichtigen Anlass.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico RISERVA BURE ALTO
der Spitzenwein unserer Produktion, unser bester Amarone von Valpolicella
Dieser Wein Amarone Classico Riserva wird nur aus Trauben einheimischer Reben hergestellt, die in unseren eigenen Weinbergen in einer hügeligen Gegend Bure Alto im Herzen des Valpolicella Classico geerntet wurden. Die Trauben werden im Oktober geerntet und auf Gestellen auf einem großen und luftigen Dachboden zur Obsttrocknung angeordnet, wo sie bis Januar gelagert werden. Dieser Amarone wird nur in den besten Jahrgängen aus den besten ausgewählten Trauben hergestellt.
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
der Hauptwein unserer Produktion, der feinste Amarone von Valpolicella
Dieser Wein Amarone Classico wird nur aus Trauben einheimischer Reben hergestellt, die in unseren eigenen Weinbergen in einer hügeligen Gegend Montepalà im Herzen des Valpolicella Classico geerntet werden. Die Trauben werden im Oktober geerntet und auf Gestellen auf einem großen und luftigen Dachboden zur Obsttrocknung angeordnet, wo sie bis Januar gelagert werden.
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VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Montepalà
Die aus bäuerlichen Traditionen überlieferte Technik basiert auf der zweiten Gärung mit Amarone-Trester.
Die beste Auswahl unserer Valpolicella-Weinbasis wird über den Amarone-Trester geleitet, um eine zweite Gärung zu erreichen, die die Aromen bereichert, Struktur und Körper verleiht und die aromatische Komplexität veredelt.
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VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Bure Alto
Die aus bäuerlichen Traditionen überlieferte Technik basiert auf der zweiten Gärung mit Amarone-Trester.
Die beste Auswahl unserer Valpolicella-Weinbasis wird über den Amarone-Trester geleitet, um eine zweite Gärung zu erreichen, die die Aromen bereichert, Struktur und Körper verleiht und die aromatische Komplexität veredelt.
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VALPOLICELLA DOC Classico Superiore Montepalà
Unser Spitzenwein aus dem Weinberg Montepalà
Der Valpolicella-Wein erhält die Bezeichnung Superiore, da die Reifung in Eichenfässern ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate lang erfolgt und der Alkoholgehalt beim Verzehr mehr als 12% beträgt.
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VALPOLICELLA DOC Classico Superiore
Unser erstklassiger Wein, hergestellt aus dem Weinberg Bure Alto
Der Valpolicella-Wein erhält die Bezeichnung Superiore, da die Reifung in Eichenfässern ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate lang erfolgt und der Alkoholgehalt beim Verzehr mehr als 12% beträgt.
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VALPOLICELLA DOC Classico
Unser Valpolicella-Wein wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt
Dieser junge und feine Valpolicella-Wein mit weinigem, frischem, trockenem und weichem Geschmack wird aus einer klassischen Rotweinbereitung aus 3 Rebsorten gewonnen.
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RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
Der Recioto-Wein ist der Kern der Geschichte und Tradition der Valpolicella- und Amarone-Weine
Es handelt sich um einen süßen Passito-Rotwein, der durch natürliche Trocknung der Trauben im Obstkeller für einhundert bis einhundertdreißig Tage, gefolgt von Pressung, langer Gärung bei niedriger Temperatur, einjähriger Reifung in kleinen Fässern und einem Jahr Reifung gewonnen wird In der Flasche.
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico RISERVA BURE ALTO
der Spitzenwein unserer Produktion, der unsere beste Amarone von Valpolicella
Dieser Wein Amarone Classico Riserva wird nur aus Trauben einheimischer Reben hergestellt, die in unseren eigenen Weinbergen in einer hügeligen Gegend Bure Alto im Herzen des Valpolicella Classico geerntet wurden. Die Trauben werden im Oktober geerntet und auf Gestellen auf einem großen und luftigen Dachboden zur Obsttrocknung angeordnet, wo sie bis Januar gelagert werden. Dieser Amarone wird nur in den besten Jahrgängen aus den besten ausgewählten Trauben hergestellt.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- Huegellige Weiberge von Bure Alto Ausrichtung nach Osten auf 180 m Höhe
Pergola Erziehung - Boden
- Kalkig und lehmig
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- Die ausgelesen Trauben werden vor dem einmaischen ca. 4 Monate ausgetrocknet.
- Gärung
- Die Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen
- Ausbau
- für eine lange Zeit in unseren unterirdischen Kellern
- Reifung
- weitere 12 Monate Flaschenreifung erforderlich
- Jährliche Produktion
- 2.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: Intensives und sattes Rubinrot
Bouquet: Repertoire an reifen Früchten, Pflaume, Kirsche, In der Nase ist dieser Wein intensiv, reif, er erinnert an Leder, Gewuerze, cacao, Lakritze
Geschmack: komplex, reichhaltig, elegant, warm und voll - Tipps und Paarungen
- Geeignet für Wildgerichte, Braten und gut gereiften Käse.
Bei einer Temperatur von 20 Grad in langstieligen Gläsern und einer großen Schüssel servieren.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap |  Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche |  Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel |  aluminum C/ALU 90 | Aluminiumsammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 97 kcal / 407 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.8 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
der Hauptwein unserer Produktion, der unsere feinste Amarone von Valpolicella
Dieser Wein Amarone Classico wird aus Trauben einheimischer Reben hergestellt, die in unseren eigenen Weinbergen in einer hügeligen Gegend im Herzen des Valpolicella Classico geerntet werden. Die Trauben werden zu Beginn des Herbstes geerntet und in große, luftige Obstkeller gebracht, wo sie mehrere Monate verbleiben.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- Huegellige Weiberge, Ausrichtung nach Suden auf 180 m Höhe
Pergola und Guyot Erziehung. - Boden
- Kies und Kalkhaltiger
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- Die ausgewählten Trauben werden ca. 3 Monate lang unter natürlichen Bedingungen getrocknet.
- Gärung
- Die Gärung erfolgt im Winter langsam bei niedrigen Temperaturen
- Ausbau
- Dieser Wein wird ein paar Jahre in unserem keller gelagert
- Reifung
- weitere 12 Monate Flaschenreifung erforderlich
- Jährliche Produktion
- 3.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: Dieser edler rotwein hat eine intensive granatrotfarbe
Bouquet: nach kirschen, Johannisbeeren, Gewuerzen
Geschmack: Am Gaumen ueberzeugt er durch reiche Substanz und Struktue debei ist er aber doch warm und weich - Tipps und Paarungen
- Geeignet für Wildgerichte, Braten und gut gereiften Käse.
Bei einer Temperatur von 20 Grad in langstieligen Gläsern mit großer Schüssel servieren.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel | aluminum C/ALU 90 | Aluminiumsammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 93 kcal / 390 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Montepalà
Die aus bäuerlichen Traditionen überlieferte Technik basiert auf der zweiten Gärung mit Amarone-Trester.
Die beste Auswahl unserer Valpolicella Superiore-Weinbasis wird über den Amarone-Trester geleitet, um eine zweite Gärung zu erreichen, die die Aromen bereichert, Struktur und Körper verleiht und die aromatische Komplexität veredelt.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- nach Süden ausgerichtetes Hügelgebiet
Pergola and Guyot Erziehung - Boden
- kahlkig und lehmig
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- aus ausgeleseneTrauben hergestellt dieser Wein wird mit der tradittionellen technike des "Ripasso" hergestellt. Die Trauben direkt nach der Weinlese werden gepresst. Der junge Wein wird auf dem frischen Trester von Amarone wiedervergoren lassen. Mazeration von ca. 20 Tagen.
- Gärung
- Gemäß der traditionellen "Ripasso"-Technik durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Schalen, die zur Weinbereitung des Amarone verwendet werden
- Ausbau
- fur Monaten in unserem keller
- Reifung
- weitere mehrere Monate Flaschenreife
- Jährliche Produktion
- ca. 3.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: Rubinrote farbe
Bouquet: aus Pflaumen, Kirschen, Sauerkirschen, Waldbeeren
Geschmack: Vollmundig zu Recht Tanninhaltig, harmonisch, weich, warm - Tipps und Paarungen
- Gebratenes und gegrilltes Fleisch und reifer Käse.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel |  plastica C/PVC 90 | Aluminiumsammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 82 kcal / 344 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit, Stabilisator E414 Gummi arabicum |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Bure Alto
Die aus bäuerlichen Traditionen überlieferte Technik basiert auf der zweiten Gärung mit Amarone-Trester.
Die beste Auswahl unserer Valpolicella Superiore-Weinbasis wird über den Amarone-Trester geleitet, um eine zweite Gärung zu erreichen, die die Aromen bereichert, Struktur und Körper verleiht und die aromatische Komplexität veredelt.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- Huegellige Weiberge Bure Alto
Pergola Erziehung - Boden
- kahlkig und lehmig
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- aus ausgeleseneTrauben hergestellt dieser Wein wird mit der tradittionellen technike des "Ripasso" hergestellt. Die Trauben direkt nach der Weinlese werden gepresst. Der junge Wein wird auf dem frischen Trester von Amarone wiedervergoren lassen. Mazeration von ca. 20 Tagen.
- Gärung
- Gemäß der traditionellen "Ripasso"-Technik durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Schalen, die zur Weinbereitung des Amarone verwendet werden
- Ausbau
- für ein paar Jahre in unserem unterirdischen Keller
- Reifung
- weitere 6 Monate Flaschenreife
- Jährliche Produktion
- ca. 3.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: intensive, leuchtende Rubinrote Farbe
Bouquet: er verfuehrt mit einem Bouquet nach Trockenobst, Gewuerzen, Tabak
Geschmack: vollmundig zu recht Tanninhaltig, harmonisch, von trockenem fein Geschmack - Tipps und Paarungen
- Gebratenes und gegrilltes Fleisch und reifer Käse.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel | aluminum C/ALU 90 | Aluminiumsammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 82 kcal / 344 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit, Stabilisator E414 Gummi arabicum |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
VALPOLICELLA DOC Classico Superiore Montepalà
Unser Spitzenwein aus dem unsere Weinberg
Der Valpolicella-Wein erhält die Bezeichnung Superiore, da die Reifung ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate lang erfolgt und der Alkoholgehalt beim Verzehr mehr als 12% beträgt.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- hügeliges Gebiet
Guyot Erziehung - Boden
- Kies, Kalkhaltigen
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- die Trauben trocken auf Holzrosten danach werden sie weich gepresst
- Gärung
- Die Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen. Nach der temperaturüberwachung Gärung erhielt dieser Wein im Verlauf vom 36 Monate seinen Charakter
- Ausbau
- in unserem keller
- Reifung
- einige Monate in der Flasche
- Jährliche Produktion
- von 0 bis ca. 2.000 Flaschen (nicht in allen Jahrgängen produziert)
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: intensive, leuchtende Rubinrote Farbe
Bouquet: er verfuehrt mit einem Bouquet nach Kirsche, Sauerkirsche und Pflaumen, man spuert einen leichten Geruch von Gewuerzen
Geschmack: strukturiert, zu Recht tanninhaltig, weich und ausgewogen - Tipps und Paarungen
- rotes Fleisch, Wild und reifer Käse.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel | Plastik C/PVC 90 | Plastiksammlung |
| Überkapsel |  Schellack 200301 | unsortierte Müllabfuhr |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 82 kcal / 344 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit, Stabilisator E414 Gummi arabicum |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
VALPOLICELLA DOC Classico Superiore
Unser erstklassiger Wein, hergestellt aus dem Weinberg Bure Alto
Der Valpolicella-Wein erhält die Bezeichnung Superiore, da die Reifung ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate lang erfolgt und der Alkoholgehalt beim Verzehr mehr als 12% beträgt.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- Huegellige Weiberge Bure Alto
Pergola Erziehung - Boden
- kalkig und Lehmig
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- die Trauben werde weich gepresst. Nach einer langsame Gaerung bei einer Temperatur von 25°C, die dauert wird der Wein abgefuellt
- Gärung
- Die Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen
- Ausbau
- ein paar Monate in unserem keller
- Reifung
- einige Monate in der Flasche
- Jährliche Produktion
- ca. 3.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: Von Mittleren Rubinrot
Bouquet: der weinige Duft wird aetherisch mit einem Anhauch von Iris, Veilchen und Mandelduft
Geschmack: warm, samtig, leicht tanninhaltig, armonisch - Tipps und Paarungen
- rotes Fleisch, Wild und reifer Käse.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel | Plastik C/PVC 90 | Plastiksammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 77 kcal / 321 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit, Stabilisator E414 Gummi arabicum |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
VALPOLICELLA DOC Classico
Unser Valpolicella-Wein wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt
Dieser junge und feine Valpolicella-Wein mit weinigem, frischem, trockenem und weichem Geschmack wird aus einer klassischen Rotweinbereitung aus gewonnen.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- Huegellige Weiberge
Pergola Erziehung - Boden
- kalkig und Lehmig
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- die Trauben werde weich gepresst. Nach einer langsame Gaerung bei einer Temperatur von 25°C, die dauert wird der Wein abgefuellt
- Gärung
- Die Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen
- Ausbau
- ein paar Monate im Edelstahl in unserem keller
- Reifung
- einige Monate in der Flasche
- Jährliche Produktion
- von 7.000 bis 10.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: ein Wein von mittlerem leuchtendem rubinrot
Bouquet: von Iris, Veilchen, Rosen
Geschmack: von trockenem fein, bitterlichem Geschmack, armonisch und geschmeidig - Tipps und Paarungen
- Pasta, Gemüse und vegane Gerichte
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel | Plastik C/PVC 90 | Plastiksammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 71 kcal / 295 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | <0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit, Stabilisator E414 Gummi arabicum |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
Der Recioto-Wein ist der Kern der Geschichte und Tradition der Valpolicella- und Amarone-Weine
Es handelt sich um einen süßen Passito-Rotwein, der durch natürliche Trocknung der Trauben im Obstkeller für ein paar Monate, gefolgt von Pressung, langer Gärung bei niedriger Temperatur, Reifung in unseren Kellern.
- Rebsorten
- Corvina, Corvinon, Rondinella und andere gesetzlich zugelassene Rebsorten
- Weinberge
- Huegellige Weiberge Bure Alto
Pergola Erziehung - Boden
- kalkig und Lehmig
- Weinlese
- ab mitte September bis mitte October
- Weinbereitung
- Die ausgelesene Trauben werden vor dem einmaischen für ein paar Monate ausgetrocknet und gaeren nur zum teil damit der gewuenschte restzucker im wein uebrig bleibt
- Gärung
- Die Gärung des Mostes bei tiefer Temperatur dauert den ganzen Winter
- Ausbau
- noch ein paar Monate in unserem keller
- Reifung
- einige Monate in der Flasche
- Jährliche Produktion
- ca. 1.000 Flaschen
- organoleptischen Merkmale
- Farbe: Von leuchtender Rubinroter Farbe
Bouquet: mit einem charakterischischen Bukett von Iris, und Veilchen
Geschmack: warm, suess und samtig, armonisch - Tipps und Paarungen
- Löffel- oder leicht gesüßte Desserts wie Crème Brûlée, Chantilly-Creme, Obstsalat, Panna Cotta, gekochtes Obst, Bavarois, Pudding, fantastisch im Sommer in Kombination mit Eis.
Rechtsinformation
EU-Verordnung 2021/2117 vom 6. Dezember 2021 und italienisches Gesetzesdekret Nr. 116 vom 3. September 2020
Informationen zur Entsorgung
| Kap | Kork FOR 51 | getrennte Abfallsammlung |
| Flasche | Grünes Glas GL 71 | Glassammlung |
| Kapsel | aluminum C/ALU 90 | Plastiksammlung |
nährwertangaben
| enthalten durchschnittlich | je 100 ml |
| Brennwert | 116 kcal / 487 kJ |
| Fett | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 10.4 g |
| davon Zucker | 10.4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutatenliste
| Zutaten: | Trauben |
| Zusatzstoffe: | Konservierungsmittel E224 Kaliummetabisulfit, Stabilisator E414 Gummi arabicum |
| Besondere Warnhinweise: | Es gibt Inhaltsstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden (Ethylalkohol in der hydroalkoholischen Lösung enthalten) |
| Allergene: | Sulphite |